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[转帖] 妈妈私房菜--拔丝地瓜[5P]

591101ls

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1楼大中小发表于 2011-5-4 11:07 只看该作者

妈妈私房菜--拔丝地瓜[5P]

烹制方法　

材料：地瓜（400克）　调料：白糖（100克）、猪油

1　地瓜去皮切开后，切成滚刀块,放入热油中炸透

2　另一个锅子，烧开半锅水，煮成糖浆

3　开始熬煮白糖时，由大泡变小泡，等小泡再变成大炮时，糖浆就熬煮好了

4　最后把地瓜放入糖浆里，迅速兜匀，碟子上铺上一层白糖，拔丝地瓜就做好了

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kkkkk_1979

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2楼大中小发表于 2011-5-4 12:19 只看该作者

甜食吃了会胖胖呢看上去好好吃好纠结呀哈哈你辛苦了

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xj7863195

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3楼大中小发表于 2011-5-4 13:33 只看该作者

感觉小孩子还是比较喜欢吃的，火候还是难掌握啊

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zyboo 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2011-5-4 14:14 只看该作者 0 地瓜就是红薯吗？我们这里俗称的地瓜有两两种，一种是野生的，长在地藤上的，一种就是种在土里的。搞不清楚是哪一种？
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songdashao2011

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5楼大中小发表于 2011-5-4 14:18 只看该作者

有时候口味淡了，没食欲，就弄上一道甜食，这道拔丝地瓜是个不错的选择。

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yms130130 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-5-4 14:30 只看该作者 0 建议楼主可以把白砂糖更换成冰糖这样做出来的菜肴口感会更好些
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光明与影儿

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7楼大中小发表于 2011-5-4 17:41 只看该作者

这道菜在外面吃过，刚开始吃两块是挺好吃的，但吃多几块后，就有点腻味了，有方法解决吗?

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zhifangcha2000

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8楼大中小发表于 2011-5-4 19:28 只看该作者

这个的确火候比较难控制。不小心就焦了。。。

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sl7767579

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9楼大中小发表于 2011-5-4 20:02 只看该作者

从没吃过啊这个要冷的时候吃还是热的时候就吃？

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nwznb 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2011-5-4 20:13 只看该作者 0 原来这个菜是这样做出来的，我女儿最爱吃这东西了，我试着做一下
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