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[转帖] 妈妈私房菜--拔丝地瓜[5P]

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妈妈私房菜--拔丝地瓜[5P]



烹制方法 

材料:地瓜(400克) 调料:白糖(100克)、猪油



1 地瓜去皮切开后,切成滚刀块,放入热油中炸透



2 另一个锅子,烧开半锅水,煮成糖浆



3 开始熬煮白糖时,由大泡变小泡,等小泡再变成大炮时,糖浆就熬煮好了



4 最后把地瓜放入糖浆里,迅速兜匀,碟子上铺上一层白糖,拔丝地瓜就做好了


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甜食   吃了会胖胖呢   看上去好好吃  好纠结呀 哈哈  你辛苦了

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感觉小孩子还是比较喜欢吃的,火候还是难掌握啊

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地瓜就是红薯吗?我们这里俗称的地瓜有两两种,一种是野生的,长在地藤上的,一种就是种在土里的。搞不清楚是哪一种?

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有时候口味淡了,没食欲,就弄上一道甜食,这道拔丝地瓜是个不错的选择。

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建议楼主可以把白砂糖更换成冰糖  这样做出来的菜肴口感会更好些

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这道菜在外面吃过,刚开始吃两块是挺好吃的,但吃多几块后,就有点腻味了,有方法解决吗?

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这个的确火候比较难控制。不小心就焦了。。。

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从没吃过啊 这个要冷的时候吃 还是热的时候就吃?

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原来这个菜是这样做出来的,我女儿最爱吃这东西了,我试着做一下

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