我也来介绍两道菜系
首先是江苏菜:番茄鸡煲
原料:鸡半只,笋虾3两,蒜茸2茶匙,姜数片,葱三条切段,蕃茄1个,水一杯,
酒、生抽、鸡粉、糖、八角、生粉、盐各适量
制作方法:
1. 鸡洗净,抹干水,斩块,加老抽一茶匙捞匀,泡油;
2. 笋虾用清水洗数次,抹干水,放入滚水中煮十分后捞起,再用清水洗一洗,揸干水,
切成适当的长短或大小;
3. 放入四汤匙油,爆葱、蒜、蕃茄酱,下笋虾炒片刻,加入调味煮滚,慢火焖二十分钟,
加入鸡兜匀,再焖十五分钟,试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
特点:口味清淡、鲜美。
第二道菜是浙江菜:香菇菜心
原料:水发香菇8~9只,白菜心1棵,葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许,
水淀粉50克,花生油250克(耗50克)
制作方法:
1.将香菇洗净, 白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条;
2.花生油入锅烧至五成热, 将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内;
3.锅内倒花生油25克,投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、
白糖、香菇和白菜, 用微火烤至汤浓菜入味时, 淋水淀粉勾芡即成
特点: 新鲜味美,富有营养
具体口味由各食客自己下料咯