一直以为香辣小龙虾是大厨们的特权,每次想到在饭店里吃的香辣小龙虾,都忍不住口水直流。听同事说,香辣小龙虾也有简单烧法,
听她说完烧法之后,马上跃跃欲试。晚上回家后就买了龙虾实践一番。废话少说,进入正题了:
这个就是昨天晚上偶的成果了,哈哈。跟大家说说我的步骤吧:
1)买龙虾的时候叫店家把头和尾巴两块脏东西去掉,偶不会弄,只能麻烦老板了,(*^__^*) 嘻嘻……
2)把龙虾放在装着盐水的盆子里浸泡,可以去腥去污;泡个十几分钟左右,这个时候可以先准备其他菜;
3)准备一个大葱切段备用、三四瓣大蒜、红辣椒、一小块生姜切片,其中根据自己的口味放辣椒;
4)龙虾泡好后,冲洗几遍,直到水清为止,晾干待用;
5)起油锅,油热后把大葱段、大蒜、辣椒、生姜一股脑儿都放进去爆炒;炒出香味后,把龙虾放进去爆炒,加盐翻炒几下后,
再加点料酒焖一分钟左右,揭盖加味精,拌匀,盛出。(因为偶最近忌酱油,所以没有放,颜色看上去没有那么好看,呵呵)
总共的步骤就是上面几个,真的是最简单的香辣小龙虾的烧法了!每一个人都能轻松完成!这里有个事情注意一下,因为第一
次烧,龙虾被我晾的太干了,所以烧出来的香辣小龙虾汤汁不是很多,我觉得小龙虾还是沾着汤吃比较入味一点,呵呵。如果
你们喜欢汤稍微多一点的话,在洗好龙虾的时候,晾的不要太干。
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本帖最后由 liliqi 于 2009-4-26 20:42 编辑 ]