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[转帖] 自制香辣小龙虾,味道一级棒!

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自制香辣小龙虾,味道一级棒!

一直以为香辣小龙虾是大厨们的特权,每次想到在饭店里吃的香辣小龙虾,都忍不住口水直流。听同事说,香辣小龙虾也有简单烧法,
听她说完烧法之后,马上跃跃欲试。晚上回家后就买了龙虾实践一番。废话少说,进入正题了:


这个就是昨天晚上偶的成果了,哈哈。跟大家说说我的步骤吧:
1)买龙虾的时候叫店家把头和尾巴两块脏东西去掉,偶不会弄,只能麻烦老板了,(*^__^*) 嘻嘻……
2)把龙虾放在装着盐水的盆子里浸泡,可以去腥去污;泡个十几分钟左右,这个时候可以先准备其他菜;
3)准备一个大葱切段备用、三四瓣大蒜、红辣椒、一小块生姜切片,其中根据自己的口味放辣椒;
4)龙虾泡好后,冲洗几遍,直到水清为止,晾干待用;
5)起油锅,油热后把大葱段、大蒜、辣椒、生姜一股脑儿都放进去爆炒;炒出香味后,把龙虾放进去爆炒,加盐翻炒几下后,
再加点料酒焖一分钟左右,揭盖加味精,拌匀,盛出。(因为偶最近忌酱油,所以没有放,颜色看上去没有那么好看,呵呵)


总共的步骤就是上面几个,真的是最简单的香辣小龙虾的烧法了!每一个人都能轻松完成!这里有个事情注意一下,因为第一
次烧,龙虾被我晾的太干了,所以烧出来的香辣小龙虾汤汁不是很多,我觉得小龙虾还是沾着汤吃比较入味一点,呵呵。如果
你们喜欢汤稍微多一点的话,在洗好龙虾的时候,晾的不要太干。


[ 本帖最后由 liliqi 于 2009-4-26 20:42 编辑 ]

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这道菜可是我的最爱,几乎每次出去吃饭都要点上一盘过过瘾!万分感谢楼主提供做法,以后可以自己在家做了!谢谢!

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小时候经常在河里逮这种虾,也常常做来吃,现在很久没有做的,真的很怀念那个味道!

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辣椒放少了 这菜不辣不麻 就无法带出小龙虾的鲜味了

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你的小龙虾看起来好好吃的样子, 之前我朋友做的不像你的那样好看!煮法也不一样. 那时候我吃一只就不吃了.

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这个小龙虾很稀饭!
去麻辣诱惑的时候必点,只不过这个菜现在不出了
不过还是很喜欢

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不过我想和楼主说,我在别的论坛看过一个帖子,说的是,小龙虾本来不是我国物种,是小日本在抗日期间引进中国,据说是用来吃尸体!~而且听人说,小龙虾的生长环境是很恶劣的,颜色越红说明吃的污染物越多啊!

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这玩意不能吃太多
太脏
好像它吸收重金属
对人体有害

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要吃这种小龙虾来湖南长沙,我们这里的全国靠前

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小时候吃小龙虾都吃腻了,即使现在换了香辣味的也没啥感觉了

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