Board logo

标题: [转帖] 自制香辣小龙虾,味道一级棒! [打印本页]

作者: liliqi    时间: 2009-4-26 20:38     标题: 自制香辣小龙虾,味道一级棒!

一直以为香辣小龙虾是大厨们的特权,每次想到在饭店里吃的香辣小龙虾,都忍不住口水直流。听同事说,香辣小龙虾也有简单烧法,
听她说完烧法之后,马上跃跃欲试。晚上回家后就买了龙虾实践一番。废话少说,进入正题了:


这个就是昨天晚上偶的成果了,哈哈。跟大家说说我的步骤吧:
1)买龙虾的时候叫店家把头和尾巴两块脏东西去掉,偶不会弄,只能麻烦老板了,(*^__^*) 嘻嘻……
2)把龙虾放在装着盐水的盆子里浸泡,可以去腥去污;泡个十几分钟左右,这个时候可以先准备其他菜;
3)准备一个大葱切段备用、三四瓣大蒜、红辣椒、一小块生姜切片,其中根据自己的口味放辣椒;
4)龙虾泡好后,冲洗几遍,直到水清为止,晾干待用;
5)起油锅,油热后把大葱段、大蒜、辣椒、生姜一股脑儿都放进去爆炒;炒出香味后,把龙虾放进去爆炒,加盐翻炒几下后,
再加点料酒焖一分钟左右,揭盖加味精,拌匀,盛出。(因为偶最近忌酱油,所以没有放,颜色看上去没有那么好看,呵呵)


总共的步骤就是上面几个,真的是最简单的香辣小龙虾的烧法了!每一个人都能轻松完成!这里有个事情注意一下,因为第一
次烧,龙虾被我晾的太干了,所以烧出来的香辣小龙虾汤汁不是很多,我觉得小龙虾还是沾着汤吃比较入味一点,呵呵。如果
你们喜欢汤稍微多一点的话,在洗好龙虾的时候,晾的不要太干。


[ 本帖最后由 liliqi 于 2009-4-26 20:42 编辑 ]
作者: 实况一次    时间: 2009-4-26 20:53

这道菜可是我的最爱,几乎每次出去吃饭都要点上一盘过过瘾!万分感谢楼主提供做法,以后可以自己在家做了!谢谢!
作者: 风中的房子    时间: 2009-4-26 22:24

小时候经常在河里逮这种虾,也常常做来吃,现在很久没有做的,真的很怀念那个味道!
作者: yj1982111    时间: 2009-4-26 22:29

辣椒放少了 这菜不辣不麻 就无法带出小龙虾的鲜味了
作者: lianli    时间: 2009-4-26 22:42

你的小龙虾看起来好好吃的样子, 之前我朋友做的不像你的那样好看!煮法也不一样. 那时候我吃一只就不吃了.
作者: akbar5210    时间: 2009-4-26 23:27

这个小龙虾很稀饭!
去麻辣诱惑的时候必点,只不过这个菜现在不出了
不过还是很喜欢
作者: CCCSOS    时间: 2009-4-26 23:38

不过我想和楼主说,我在别的论坛看过一个帖子,说的是,小龙虾本来不是我国物种,是小日本在抗日期间引进中国,据说是用来吃尸体!~而且听人说,小龙虾的生长环境是很恶劣的,颜色越红说明吃的污染物越多啊!
作者: fans02    时间: 2009-4-27 00:49

这玩意不能吃太多
太脏
好像它吸收重金属
对人体有害
作者: 黄泉    时间: 2009-4-27 02:53

要吃这种小龙虾来湖南长沙,我们这里的全国靠前
作者: str263    时间: 2009-4-27 09:08

小时候吃小龙虾都吃腻了,即使现在换了香辣味的也没啥感觉了
作者: wstdsq    时间: 2009-4-27 09:22

小龙虾我们那里俗名叫地喇咕,小时候常捉了吃
作者: x234591    时间: 2009-4-27 10:32

说道龙虾也有段时间没吃了,看来楼主的做法还不错,决定自己也试下!
龙虾小时侯很爱吃!
作者: riselai    时间: 2009-4-27 11:02

哦~!看得我满口口水,不行,今晚要买点来尝尝~~~
作者: feack    时间: 2009-4-27 11:04

看上去不够辣,适合东部人的口味,应该很香吧
作者: iwilldie04    时间: 2009-4-27 16:55

看了楼主的图样和做法有种冲动
但看了7楼回复有点。。。(省略)
作者: 追风者小猪    时间: 2009-4-27 20:05

引用:
原帖由 CCCSOS 于 2009-4-27 01:38 发表
不过我想和楼主说,我在别的论坛看过一个帖子,说的是,小龙虾本来不是我国物种,是小日本在抗日期间引进中国,据说是用来吃尸体!~而且听人说,小龙虾的生长环境是很恶劣的,颜色越红说明吃的污染物越多啊!
啊?这么可怕。。
还好我家靠海只吃螃蟹
作者: zhaoyangbtbt    时间: 2009-4-27 20:41

游诱惑人啊! 想起以前跟GF去吃的时候,,满脸都是汗`
作者: xingyang1006    时间: 2009-4-27 21:50

我是重庆人,一看你那个就觉得不好吃,感觉味道不够!!!




欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.91.15/bbs1/) Powered by Discuz! 7.2