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词解释冒节子：即一段打了结的猪小肠，1元/条

    天河城南门对面有条小路，绕过花店，左边是哈尔滨饺子，右边是兰州拉面，中间就是主角：冒节子肥肠粉。

    店的最里面支一大锅，翻滚纠缠着令人垂涎的肥肠，雪白的浓汤冒着热气传出肥肠的怪香，老远的就被这气味引诱：“一碗肥肠粉、两段冒节子、一个锅盔。”

冒节子肥肠粉小碗7元。
                       红薯粉条躺在怀旧竹漏兜里。

    大师傅忙活：红薯淀粉和成的面放进一个特制的漏瓢里，像拳击一样捶面，一条条红薯丝就落入滚烫的热水中，滚起之后，用筷子夹起放在冷水中冰一下，再用竹漏兜装上熟的红薯粉丝，配上绿豆芽后，将竹漏兜放进沸腾的肥肠汤里，这时的锅边已经沿着锅沿竖立着不少的竹漏兜。

    用一两分钟后，起锅，另外配置好调料的海碗早已在锅边候着———如同我迫不及待的心情。一碗热气腾腾的肥肠粉在好奇目光下制作完成，之前被调动起来的味觉，终于守得云开！

    用筷子将碗内复杂的内容：冒节子（原来就是一段打了结的小肠……1元）姜、葱、红油、黄豆、豆芽、梅菜、肥肠碎、搅拌混合，红薯粉滑爽有弹性，一吸柔滑细嫩，让你停不了口的一气干掉整碗肥肠粉，连汤带水一点不舍得留下。而后再吃上一个刚出炉的锅盔。心满意足。

一直听我寝室里的贵州同学提起这个小吃，今天终于看到了

看到了图片引起了我的食欲，现在真想尝尝味道。

zhw125

很喜欢吃肥肠
肥肠粉就是肥肠加粉丝？一直以为是肥肠磨成粉

肥肠粉，本地也不少，感觉就是不正宗，不过还是挺好吃的，到底正宗的啥样应该是楼主介绍的吧

看着就很好啊。关键是家常，好操作。不错啊！

hiwarlock

在成都上学的时候经常出去吃肥肠粉，用句成都话说就是味道巴士惨了（味道好极了）现在很怀念这个美味的小吃。记得当年我们吃的时候才1.5元一碗。楼主的帖子让我想起了在成都那段难忘的时光，谢谢。

mmmlll

巴适的很那，看到起我的口水都趟下来了，享受啊

imwolf

这玩意儿最关键的就是要把汤调好，不然没有戏唱滴。其实很多的小吃都是这样。记得清代李渔有一段关于面的经典名言：与其面在汤里，不如汤在面里。现代人生活节奏快，对于吃没有更多的时间去伺弄，于是方便面、肯德J之类的所谓垃圾食品大行其道。而很多的东东离开了其原生地，不是偷工减料便是水土不服，丧失了其诱人的美味。所以兰州牛肉面要到兰州、火锅要到重庆、烤羊肉要到新疆才能吃到最本味的 谢谢楼主勾起这些美味的回忆。

9742011

早就在影视片中听过肠粉，原来是这样的，谢谢楼主。