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原料：笋干、鸡腿两个、青红椒各半个、酱油、料酒、盐、葱、姜、花椒、八角

做法：

1、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝；

2、锅内放水，水开后把鸡块焯水；

3、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香；

4、放入鸡块翻炒；

5、放入酱油和料酒，翻炒均匀；

6、加入笋干翻炒一会儿；

7、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖；

8、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味。