drchao

材料：五香豆干一包，开洋15粒，鸡精1/2小匙，淘大生抽酱油5大匙，水3大匙，糖一小匙， 日本八角麻油2 大匙，姜丝，葱，香菜。

做法：

1.     1. 把五香豆干先切成片，再切成丝，用沸水烫三次后，沥干备用。

切片

切丝

2. 开洋用清水洗净，浸泡2-3小时后和生抽，糖一起倒入小锅中，加入清水。用小火煮开后

    再煮两分钟关火，降温备用。

3.      3. 生姜，葱切成细丝，姜丝多一些可以去豆腥。

4.      4. 把烫好的干丝摆放在深盘中，放上葱姜丝，开洋，香菜，

5.      5. 淋上调料汁和麻油。

6.     6.上桌后现拌现吃。



贴士：

1. 切干丝时，刀可以蘸一些水可以减少摩擦力

2. 做这道菜不建议放辣椒和花椒等味重的调料。吃的就是豆干的清香，咸而微甜的汤汁和开洋鲜味的    融合。