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标题: [转帖] 天下美食47-回锅肉[10P] [打印本页]

作者: zzxgp 时间: 2019-9-29 16:10 标题: 天下美食47-回锅肉[10P]

天下美食47-回锅肉[10P]

　　工艺：炒
　　难度：初级入门
　　人数：2人份
　　口味：咸鲜味
　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间<30分钟

　　回锅肉，家常版回锅肉做法，送给喜欢吃川菜的朋友们，非常下饭下酒

　　用料
　　主料：五花肉1块，青椒适量，洋葱适量，木耳适量
　　辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，风味豆豉适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，十三香适量，生抽适量

　　回锅肉的做法

1.青椒切块、洋葱切块，木耳提前泡发备用

2.葱姜蒜切好备用

3.五花肉凉水下锅，水开加适量料酒，中小火煮15分钟捞出放凉

4.将猪肉切成薄片

5.锅中放五花肉，小火煸炒到五花肉出油，加葱姜蒜、郫县豆瓣酱、风味豆豉，炒出香味

6.加入青椒、木耳、洋葱，白糖、鸡精、料酒、十三香、生抽少许，翻炒片刻出锅即可

回锅肉成品图

[ 本帖最后由 zzxgp 于 2019-9-29 16:13 编辑 ]

作者: ghostdel4 时间: 2019-9-29 19:11

楼主说的不错，顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶顶

作者: renchmina 时间: 2019-9-30 08:29

这个-回锅肉看起来就是色香味俱全的样子了，相信味道也是非常的不错的，而且做法也是很简单明了的

作者: lang95118 时间: 2019-9-30 09:41

我们川菜的回锅肉是不会用木耳的，都是用青椒和蒜苗，更香。

作者: heji 时间: 2019-9-30 11:38

楼上说得有道理，可放蒜苗等。

作者: zxgd009 时间: 2019-9-30 12:07

回锅肉是正宗的四川家常菜，味道咸鲜香辣，色泽红亮。不过楼主放木耳和洋葱应该是北方做法吧。应该是五花肉为主，再加上青椒（青线椒，不是菜椒，菜椒水分大口感不好吃）蒜苗、或者香干一些含水量较少的配料。这样炒出来口感才好的。

作者: 易水寒的洛 时间: 2019-10-2 01:11

emm各地回锅肉做法都不一样吗？我们这里的配菜是洋葱，青椒，萝卜。我决定回去试试各位所说的不同做法，看看哪个好吃😊

作者: feizhi3 时间: 2019-10-2 09:17

我们这的回锅肉好像是不放木耳的

作者: 245689673 时间: 2019-10-3 02:36

个人觉得油豆腐炒回锅肉是绝配！！！个人感觉

作者: 245689673 时间: 2019-10-3 02:36

个人感觉油豆腐炒回锅肉是绝配！！！个人感觉～

作者: 林若溪 时间: 2019-10-3 16:26

感觉和东坡肉没什么区别我在黄鹤楼吃感觉都偏咸了只是酱有一点区别

作者: wkj710118 时间: 2020-2-16 15:07

没有三星葱的回锅肉没有灵魂

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