打印

[转帖] 香辣羊小腿

drchao

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 20
金币: 1019 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-4-3
最后登录: 2018-12-22

1楼大中小发表于 2013-9-18 02:48 只看该作者

0

香辣羊小腿

原料：

羊小腿（Lamb shanks)：4个
鲜红辣椒:10个，切碎
姜：一小块
花椒：1 大匙
葱：几根，切段，
葱花：1／4杯
八角：三个
山奈：三个
桂皮：一小块
茴香籽（fennel seed) ：1/4小匙
孜然粉（ground cumin）：1.5 大匙
蒜蓉：1大匙
盐：1大匙＋一小匙
油
做法：
1. 把羊小腿剔除筋膜和肥的，不要，入冷水锅烧开，煮几分钟出血水，捞出，洗干净
2. 锅里再加水刚好没过羊小腿，放姜，花椒，切成段的葱，八角，山奈，桂皮，茴香籽，1大匙盐，烧开，转小火，一个小时后，关火，冷却后，连锅一起冰箱过夜
3. 第二天从冰箱里拿出，烧热，捞出羊小腿，摆盘
4. 准备调料：锅里放油，放孜然粉，炒香，放红辣椒，蒜蓉炒香，放盐和生抽调味，把炒好的辣椒等铺在装盘的羊小腿上，撒上葱花，锅里同时烧热点油，淋在葱花上.

TOP

作者的其他主题:
墨西哥手扯肉[5p] 卤羊肚[4p] 山东酥锅子[19p] 吉林煎粉[5p] 鸡丝葱香干拌面[5p] 菜肉包子[16p]

8286021E

LEVEL 0

积分: -1
金币: -25 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-3-29
最后登录: 2017-1-29

2楼大中小发表于 2013-9-18 19:45 只看该作者

0

看的口水出来了，非常不错，价格有点小贵，只能过过眼瘾

TOP

jkl94520

LEVEL 0

积分: -1
金币: -31 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-5-3
最后登录: 2015-4-8

3楼大中小发表于 2013-9-19 00:53 只看该作者

0

看着就好吃的样子，不过要做成这样估计不容易

TOP

azzxx

LEVEL 1

积分: 3
金币: 138 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-3-15
最后登录: 2018-8-25

4楼大中小发表于 2013-9-19 07:19 只看该作者

0

看起来好辣的说，不敢下嘴啊。

TOP

woszs

LEVEL 7

Rank: 6 Rank: 6

积分: 113
金币: 5645 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-12-8
最后登录: 2019-2-3

5楼大中小发表于 2013-9-20 08:54 只看该作者

0

个人还是比较喜欢吃烧烤这样的羊肉。

TOP

blcx008

LEVEL 1

积分: 0
金币: 1 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-5-13
最后登录: 2018-8-27

6楼大中小发表于 2013-9-20 23:42 只看该作者

0

真个不错，不过我觉得好事烤全羊更给力！

TOP

wangwei1111

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-8-22
最后登录: 2021-10-30

7楼大中小发表于 2013-9-21 00:17 只看该作者

0

把小腿上要剔除的筋膜和肥肉一定要剔除。

TOP

wwfhhh1234

Ban to Visit(禁访)

积分: 12
金币: 619 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-2-28
最后登录: 2020-11-15

8楼大中小发表于 2013-9-21 09:58 只看该作者

0

太多香料反而把肉的鲜味都盖过了。广东肉不太喜欢这样吃

TOP

bingjun

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-3-6
最后登录: 2017-6-15

9楼大中小发表于 2013-9-21 11:00 只看该作者

0

最喜欢吃的了，马克下，以后学习，谢谢UP

本帖最近评分记录

昨夜風金币 -20 N次复制回复。 2013-9-30 19:09

TOP

bigmanandy

LEVEL 1

积分: 4
金币: 178 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 3 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-8-17
最后登录: 2025-2-27

10楼 大中小发表于 2013-9-21 15:07 只看该作者

0

成本好像不低，等有资本再料理来享受

TOP