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　　凉菜，也称冷荤、冷拼、称为冷荤的原因是制做原料多用鸡、鸭、鱼、肉、虾以及动物内脏等材料精制而成。凉菜的特点；香气浓郁、清凉爽口、少汤汁、鲜醇不腻，是一种深受食客喜欢的美味。其风味特点也会因地域不同而有所改变。


1.金菊紫罗兰



2.潮士卤水拼



3.酱香带鱼



4.精品皮蛋凉拌豆腐



5.酒香腊鱼



6.老醋蜇头



7.老妈熏鸡



8.老坛泡菜



9.凉拌黑木耳



10.凉拌苦菊



11.凉拌茼蒿



12.卤水豆腐



13.卤水鹅翅



14.手撕笋



15.水晶鸭舌



16.特色萝卜皮

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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-15 16:47 编辑 ]