[转帖] 正宗白切鸡（主要是选择哪种鸡）

mzej 该用户已被删除	1楼大中小发表于 2008-5-15 01:48 显示全部帖子 0 我都会在酱汁里加点鸡汤.最近有买了一只据说用稻谷喂养的放山鸡,画了100多块钱,不过的确是跟一般的鸡不一样,肉嫩,连油都是黄的.用来作白切鸡最好.鸡煮好之后,应该在汤里浸个个把小时,这样肉里的水份充足,吃起来更嫩.
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