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标题: [转帖] 美味意大利面[3P] [打印本页]

作者: qqqqqbbbbb 时间: 2010-11-15 13:37 标题: 美味意大利面[3P]

意大利海鲜面
材料：

意大利面                                     半斤

橄榄油/菜油                               3 钱

鸡尾海鲜(seafood cocktail)          青口20个
盐                                        2勺

黑胡椒                                           几颗碎粒

大蒜泥                                        6 瓣 (做蒜泥)

白葡萄酒                                     一杯

欧洲香菜(Parseley)                      一小把，切成碎粒

作法

水开后下意大利面条，放点盐，搅匀。煮开后，用小火慢慢煮。一般10多分钟即可 (看包装)。

与此同时准备海鲜。一般超市可以买到已经准备好了的鸡尾海鲜材料。如果没有，你就得勤快了。

青口：第一次用清水洗时，张开口的青口不要。第二次用开水汤洗时，未开口的青口不要。最后，除去青口的胡须，可以去壳也可以留壳。

大蒜6小瓣，做蒜泥。

欧洲香菜(Parseley) ，洗净后，切成碎粒。

意大利面条煮好后，滤干水，待用。

炒锅里放油烧烫，放蒜泥，抄两下，马上放盐，鸡尾海鲜材料，迅速翻炒，放白葡萄酒，继续炒动，放黑胡椒碎粒。然后，倒入煮熟的意大利面，与海鲜同炒均匀。最后放欧洲香菜(Parseley) 碎粒，炒均匀后，起锅，分别盛入两个盘子内即可食用。

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蕃茄酱意大利面
材料：大蒜末2颗、蘑菇切片5颗、蕃茄酱2杯、葱花少许、水1/4杯、意大利面200克

做法
用少许橄榄油将大蒜末爆香，再放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面酱、水。待酱汁滚热之后，放入预煮的面条，待面条入味变色即可上桌。可洒上起司粉或葱花作为调味

肉酱蘑菇意大利面

材料：小红洋葱切丁备用多切一些没关系
   西红柿  切丁备用
   姜蒜切末备用
   蟹味菇一小包除去根部过开水（可以除去土腥喂）其他蘑菇也行
   肉末（牛肉，猪肉均可，我尝试着鸡肉也不错哦！）加一点酱油腌制一下
   黄油半块
   原味奶酪（超市很容易买到，一定要原味的）如果是成片的，4到5片即可
   番茄酱、橄榄油（对健康有益，要常吃啊！）、黑胡椒粉、盐、糖、料酒

制作：炒锅加橄榄油少许，开小火，加入黄油融化。火调中火，加入姜蒜爆出香味后再加入洋葱丁、西红柿炒熟后（洋葱炒软），加入腌制过的肉末翻炒待肉变色（颜色变浅）后，加入蟹味菇继续翻炒，加一点料酒，然后根据你喜欢的颜色加入番茄酱，根据个人口味加入糖、盐和胡椒粉最后加入奶酪片，待奶酪完全融化后，就可以装盘上桌了。

煮面：买现成的意大利面，一定要煮透，捞出后，如果想吃爽口一些的，就过一
   一下凉开水。如果喜欢吃黏黏的就不需要过凉水

作者: kisslucky 时间: 2010-11-15 13:49

这是我最爱的西餐了，吃过很多家的，其实做法很简单，关键在于肉酱

作者: 周挺三 时间: 2010-11-15 13:55

这意大利面怎么看着像米线啊，我这里超市卖的都是那种一段一段花一样的空心意大利面，还是干的，我看做着麻烦也没买过。那海鲜面看着不错。

作者: ml0155339 时间: 2010-11-15 15:06

正是我所喜欢喜的，口水都流出来了。太想吃了

作者: sren 时间: 2010-11-15 15:13

看起来好好吃的样子，买材料来学做一下，比较喜欢肉酱蘑菇！！

作者: aa1234 时间: 2010-11-15 15:51

太好吃了，特别是第二个，番茄面，原料好准备。又简单，适合家庭做。

作者: 中秋月饼 时间: 2010-11-15 15:55

上面几种当中我最爱意大利海鲜面，里面有青口。

作者: demon12soul 时间: 2010-11-15 16:37

这意大利面怎么看着像米线啊，我这里超市卖的都是那种一段一段花一样的空心意大利面

作者: aisear120 时间: 2010-11-15 20:24

看着确实非常诱人，意大利面只在西餐厅吃过，还是挺贵的一碗面

作者: water721 时间: 2010-11-15 20:42

看样子好好吃哦，意大利面应该很贵吧，没吃过

作者: mmxdj2016 时间: 2010-11-15 20:46

看着很象桂林米粉,海鲜面的做法和螺蛳粉也很象,只是调料不同,下次买意大利面回来试一下

作者: panther0000 时间: 2010-11-15 21:52

以前一直不明白为什么面条加西红柿会好吃，真的尝过后发现别人这样做还真有一定的道理！

作者: youyou0822 时间: 2010-11-15 23:38

正是我所喜欢喜的，口水都流出来了。太想吃了

作者: 破蛤蟆 时间: 2010-11-16 00:17

这个意大利面能用别的面代替吗比如方便面。

作者: saften1030 时间: 2010-11-16 00:49

超市买来吃过一次外加买了肉酱。一、不好吃。二、吃一次30-40元。面不够还得买。酱用了一半多。

作者: stevenweiwei 时间: 2010-11-16 00:57

上次在宜家吃的意大利面太难吃了，觉得还是家乡的小面好吃

作者: poisonme 时间: 2010-11-16 08:58

西方饮食的特点，量少而精，看看我就吃不饱

作者: kop111 时间: 2010-11-16 11:29

这个真的很不错啊很是喜欢啊收下了非常感谢

作者: ayujryva 时间: 2010-11-16 13:44

看过别人搞笑说:意大利面是中国的拉面传过去,他们意大利人怎么也拉不细,只能拉出宽面,于是就有了意大利面

作者: ligenss 时间: 2010-11-16 15:45

世界各地瞩目的意大利面条，吃起来味道不错

作者: jw902 时间: 2010-11-16 16:05

意大利的通心粉好像要更出名一些，不过意大利面也是不可多得的美味佳肴

作者: okfhzj 时间: 2010-11-16 21:57

不错不错，意大利的美食跟法国的都是国际出名的，当然，还喜欢中餐多点

作者: huangtecai 时间: 2010-11-17 00:54

意大利面很有嚼劲呢
最爱番茄酱了!!

作者: 多情草 时间: 2010-11-17 02:15

看着就觉得流口水在家里自制试过番茄的也试过肉酱的不过感觉貌似还不到火候

作者: ddd26 时间: 2010-11-17 05:04

开始时候我也自己试着做了次，第一次做感觉特别好吃，后面在家里都备一些材料，饿的时候就自己做，很赞啊！

作者: wxroubao 时间: 2010-11-17 10:10

面条永远是我的最爱，无论是拉面，旦旦面，刀削面，怎么都吃不够，意大利面一定也要吃一下看看。

作者: yyk7211 时间: 2010-11-17 10:59

海鲜面和肉酱面还是可以，个人享受不了番茄面，尽管西餐意大利面多是用番茄的，支持一下

作者: colorwolf06 时间: 2010-11-17 11:23

我觉得意大利面真的没什么吃头，街边找一个西北拉面馆，点上一碗炸酱面，效果跟它是一样的。

作者: kissasshole 时间: 2010-11-17 17:04

吃意大利面比较浪漫，哈哈，学习一下，有空试试做着吃。

作者: watercoler 时间: 2010-11-17 19:29

意大利面满容易煮的，它的特别就是在于配料，这次学多几个煮法。

作者: 942377397 时间: 2010-11-17 21:47

看起来和我们中国的炒面一样啊，反正应该是很好吃的啊，找一个地方去买啊

作者: D伯爵 时间: 2010-11-17 22:18

好香哟，我想吃一碗，自己学会了，给老婆做一次.

作者: wocaoliyan1234 时间: 2010-11-17 22:43

看起来不错啊，我是没吃过，应该不便宜吧，如果是自己做应该没有外面的味道

作者: fgfgf 时间: 2010-11-17 22:59

还是觉得中国面好吃，意大利面味道怪怪的，口味问题吧

作者: 共同分享 时间: 2010-11-17 23:25 标题: 回复 1楼的帖子

自己在家做过，味道吗直接是中国的面条味，可能是因为缺少西餐的佐料吧。

作者: lanflf 时间: 2010-11-17 23:31

意大利面太甜了，不喜欢啊

作者: CINEMA4D 时间: 2010-11-17 23:38

意面佐料不少，海鲜、奶酪、蔬菜和肉类都可以加
就是有点像打卤面，但卖相更好

作者: 我爱兰京 时间: 2010-11-17 23:58

我超级喜欢意大利面的，自己偶尔也做做....不多都是吃番茄口味的多，下次尝尝其他口味的...

作者: 龙弓 时间: 2010-11-18 01:44

意大利面其实就是那个味儿，看配的酱料味道好不好，做不精细的话还不如吃凉拌面呢，想起曾吃过的一道肉酱意粉，就像是桂林米粉的粉加上蒸碎肉，太失望了

作者: superchow 时间: 2010-11-18 01:45

好像很好吃呐，明天就去附近的意大利餐馆吃

作者: dudu1990 时间: 2010-11-18 08:45

哈哈，怎么看着像米线啊，在电视上看的意大利面好像不是这样的

作者: sxzhy 时间: 2010-11-18 10:46

感觉那个意大利面吃起来怎么也不如咱们的面好吃。

作者: xigeliu 时间: 2010-11-18 14:56

意大利面其实比方便面还要简单又有营养，国外都能买到肉酱的

作者: xigeliu 时间: 2010-11-18 14:59

意大利海鲜面最主要的还是罗勒，在国内不是很好买

作者: liuliu147147 时间: 2010-11-18 19:15

意大利面是马可波罗到中国看到面条后回去发明的。

作者: 奶味香浓 时间: 2010-11-18 19:19

意大利面的知名程度不亚于中国的打卤面，支持一下

作者: hcxhb 时间: 2010-11-18 19:40

看样子蛮好吃的！不过好像米粉，是意面！意面比较粗的

作者: 女校先生 时间: 2010-11-18 20:01

在好多超市都买到过外卖的意大利面，吃起来和担担面差不多，不知道正宗不，如果正宗的话，可比兰州拉面差远了，说起来，饮食的文化我们的中国那是当之无愧的NO1

作者: 习惯你的味道 时间: 2010-11-18 20:05

美味的意大利面看着很是筋道再配上鲜美多汁的酱料给人很强的食欲感觉

作者: zzzzbbbyyy 时间: 2010-11-18 20:09

意大利面中到底哪一种才被称为Spaghetti呢？

作者: sannia 时间: 2010-11-19 05:59

很超吃到样子，哈哈
这次到意大利还是吃了不少

作者: just000 时间: 2010-11-19 07:29

我一直在尝试意大利面的做法不过不怎么成功借鉴一下

作者: cgq8878 时间: 2010-11-19 09:38

虽然我很胖了但是看到这样的美食还是控制不了自己啊！

作者: superlbb 时间: 2010-11-19 09:39

这个不错，我就喜欢吃意大利面，可买现成的酱吃了胃疼，这个做法很棒，回头试试

作者: 6288293 时间: 2010-11-19 16:21

图片实在是太有人了吧忍不住现在就去超市买齐材料然后大干一番

作者: 0476432111 时间: 2010-11-19 19:07

就是马可波罗学中国面条没学全么酱料还可以就是面条太硬了吃完不消化

作者: huanhui0316 时间: 2010-11-19 20:48

我最爱吃空心粉，加上黑椒和些嫩牛柳，我的天，绝对美味。

作者: mekra 时间: 2010-11-19 21:11

好吧，我承认我肚子饿了，这面确实看着很棒

作者: lanjiaming 时间: 2010-11-19 21:29

有点米线的意思。不过看起来不错应该尝试做一次

作者: rock2009 时间: 2010-11-19 22:31

我喜欢蕃茄酱意大利面
这面自己做过但是用的是番茄酱超市里卖的那种味道不是很好吃。

作者: daerwen 时间: 2010-11-19 22:41

这道意大利海鲜面看上去很清爽的，应该好吃，看着饿啊

作者: somehuman 时间: 2010-11-20 00:14

说真的，这玩意也就吃个新鲜
要是每天都吃还不如兰州拉面呢

作者: wyw19850 时间: 2010-11-20 00:44

看着就很有食欲，不过我感觉还是老北京的炸酱面味正啊！！

作者: zhangchengege 时间: 2010-11-20 00:54

看楼主的工序还挺复杂的，我就不尝试了，纯支持吧

作者: cyhmaik 时间: 2010-11-20 08:01

让我想到了，意大利肉酱面，必胜客里的，不过这个很容易吃腻的，太甜了

作者: wbls1986 时间: 2010-11-20 09:02

感觉意大利面没有想象中的那么好吃，比较硬，其实面食类的东西主要还是靠酱

作者: 大唐书生 时间: 2010-11-20 09:23

这意大利面怎么看着像米线啊，我这里超市卖的都是那种一段一段花一样的空心意大利面，还是干的，我看做着麻烦也没买过。那海鲜面看着不错。

作者: heitudi 时间: 2010-11-20 10:34

很好看的样子，我没有吃过，一定也很好吃吧，有机会要品尝一下的。

作者: fengfeng847 时间: 2010-11-20 11:29

颜色不错，可是感觉不到想吃的冲动，没有咱们的过水面有食欲。

作者: chenlong062826 时间: 2010-11-20 16:05

为什么我每次吃的意大利面感觉都不怎么样，没有中国传统的面好吃呢!

作者: renzhichu666 时间: 2010-11-20 16:10

意大利面应该很贵吧，没吃过，这个做法很棒，回头试试

作者: wangwangwangwan 时间: 2010-11-20 16:26 标题: 回复 10楼的帖子

意大利面很贵吧，没吃过,看着就有胃口，应该很好吃吧。

作者: hstar 时间: 2010-11-20 20:56

意大利面真的很好吃的，楼主这用料有点麻烦，不过应该好吃吧。

作者: ffsh 时间: 2010-11-20 21:12

说到地地道道的意大利面条的话，还非得意大利番茄汁肉酱面登场，实在是太经典了，配上一款法国或者意大利，当然西班牙的红酒也是可以的，然后坐在充满阳光的露天，享受一人或二人的宁静午后。

作者: yjtvip 时间: 2010-11-21 00:51

看到意大利面就受不了，再配一杯红酒，简直就是享受

作者: hubanya 时间: 2010-11-21 01:23

意大利面用鸡蛋和面而且比较细，但其实和烩面差不多吧

作者: yyz11 时间: 2010-11-21 08:34

喜欢这种颜色的意大利面！其实在家做是很实惠的，但味道怎么也控制不好..

作者: jrs911 时间: 2010-11-21 08:50

呵呵，我也我喜欢吃意面啊。最喜欢的意面是啊...青酱以及红酱的

作者: 不死邪神 时间: 2010-11-21 09:19

看上去很好吃啊真的想尝尝啊可惜自己不会做啊

作者: zerosexy 时间: 2010-11-21 09:24

意大利面吃过一次，不喜欢。

作者: 962982489 时间: 2010-11-21 15:37

不就是个混个饱肚子的东西吗。拿比的上我们国家的山珍海味啊

作者: cx870921 时间: 2010-11-21 16:19

上海有一家快餐店的意面的味道不错而且很便宜是在徐家汇商店街附近

作者: cx870921 时间: 2010-11-21 16:20

其实培根意面不太适合中国人的口味中国人能比较习惯的大概也就番茄和海鲜那一类的

作者: aidanru 时间: 2010-11-21 20:51

还有加菲猫喜欢的那种，很多层的意大利面，也是很美味的。

作者: jerrystander 时间: 2010-11-21 21:39

意大利面就是咱中国的炸酱面，我做的炸酱面比他这好吃多了

作者: zhong869301 时间: 2010-11-21 21:50

这种意大利面在西餐厅都能吃到，感觉也一般般啦。

作者: CXF1984471011 时间: 2010-11-21 22:24

这三种意大利面基本上都是很有代表性的！可以说是面中有味！味入面中啊！尤其是浇在面上特有的酱汁，才是最有棒的！

作者: imnba731 时间: 2010-11-21 23:10

现在外面好多的西餐厅里都有这道美味，但是大多数都做得不好。可以自己尝试一下

作者: 夏布衣 时间: 2010-11-21 23:57

最爱意大利海鲜面，就是做起来麻烦，外面的也死贵

作者: dibidim 时间: 2010-11-22 08:13

義大利面，是我最喜歡吃的啦。更有中國北方胃口

作者: xuekai16 时间: 2010-11-22 16:32

意大利面真出名，之前图片都没有看过，有机会一定要品尝。

作者: czt88 时间: 2010-11-22 16:53

意大利面跟中国面有什么区别。不过楼主把做法写出来。有空自己在家试试

作者: bizhe17 时间: 2010-11-22 17:02

我最爱吃西餐了。看着非常诱人啊。流口水啊。

作者: fantasy_happy 时间: 2010-11-22 20:33

不知道是我吃得意大利面不正宗，还是怎么回事，感觉不太好吃。

作者: zhaoertong 时间: 2010-11-22 20:35

意大利面的精髓是调料好不好。。。如果用番茄做的出来就神了

作者: qq342432650 时间: 2010-11-22 20:56

不知道楼主的意大利面跟我吃的一样不...在餐馆吃的意大利面太甜了...差点吐出来

作者: cq338591 时间: 2010-11-23 16:04

哈哈,看着挺好吃,其实也就是我们的打卤面.

作者: yxmgun123 时间: 2010-11-23 19:43

我这人比较传统，还是喜欢最基本的番茄肉酱意面。海鲜的总觉得怪怪的，烩饭类也吃不惯。

作者: tonymk 时间: 2010-11-23 20:27

看上去就很有人。味道一定很棒的啦。支持l楼主

作者: yyb2995 时间: 2010-11-23 21:08

意大利的特色之一，去意大利当然必点的面，味道非常独特，传说是从中国传过去的，是吗？

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