牛奶蜜豆吐司[9P] - All About Food | 美食频道 - SiS001! Board

F22 发表于 2013-3-10 12:13 全显示 1楼
这个东西很好吃，非常的香。但是作这个点心还是有几个需要注意的地方。第一，面团含水量不要太高，做造型面包时，含水量要稍微降低造型才漂亮，含水量过高面团发酵时容易从洞洞往外挤第二，模子要保护好，不要磕碰，尽量固定住模子，保持发酵和烤制时的平稳，不能让模子来回滚动致使面团泄气；第三，发酵好的吐司不要打开模子看，打开了就会很难合上盖子；第四，准备一个小牙签，脱模的时候你会发现它的用处。本帖最近评分记录 wuwangma 金币 +2 认真回复，奖励！ 2013-4-3 04:53
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F22 发表于 2013-3-10 12:13 全显示 1楼

这个东西很好吃，非常的香。但是作这个点心还是有几个需要注意的地方。第一，面团含水量不要太高，做造型面包时，含水量要稍微降低造型才漂亮，含水量过高面团发酵时容易从洞洞往外挤第二，模子要保护好，不要磕碰，尽量固定住模子，保持发酵和烤制时的平稳，不能让模子来回滚动致使面团泄气；第三，发酵好的吐司不要打开模子看，打开了就会很难合上盖子；第四，准备一个小牙签，脱模的时候你会发现它的用处。

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