csm67

整了两个晚上，请斑竹加精，以激励我继续努力！！！=Blue]

用料：
　　1、马斯卡彭250克。
　　2、意大利手指饼16根。
　　3、马沙拉酒25克（我没有买到马沙拉酒，用五粮液酒代替）。
　　4、意大利浓缩咖啡30克。
　　5、蛋黄3个。
　　6、鲜奶油250克。
　　7、白糖 60克。
　　8、吉利丁片3片。
　　9、糖水20克。
　　10、可可粉适量。
　　11、糖霜适量。
　　做法：
　　1、鲜奶油打到5分发（提起打蛋器奶油还可以稍稍流动性往下滴），放冰箱待用。

　　2、将咖啡豆磨成细末。

　　3、煮水倒出晾凉。

　　4、吉利丁片放冷水中泡软；分离蛋白蛋黄。

　　5、蛋黄搅散，放入50克白糖隔热水打发到浓稠变白。

　　6、在剩下的10克白糖里加约20克水煮化。

　　7、冲入蛋黄糊，搅拌均匀。


　　8、将泡软的吉利丁片捞出挤干水分，隔水加热溶化。


　　9、倒入蛋黄糊，搅拌均匀。


　　10、将意大利乳酪加入蛋黄糊中


　　11、搅至细腻无颗粒。


　　12、放凉后加入15克酒。


　　13、拌匀后加入打发好的鲜奶油。


　　14、用橡皮刮刀搅拌均匀制成奶酪糊。


　　15、在咖啡里倒入10克酒。


　　16、将手指饼逐一放进咖啡里浸泡一下。


　　17、摆入蛋糕模。


　　18、取一半奶酪糊倒入模具中的手指饼上，抹平。


　　19、再放上一层手指饼。


　　20、倒入剩下的一半奶酪糊。


　　21、将表层抹平。


　　22、加盖或盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时以上。


　　23、取出后用小刀贴着模具内壁划一圈。


　　24、脱模。


　　25、筛上一层可可粉。


　　26、筛好后待用。


　　27、取一张复印纸，打上Tiramisu


　　28、把字母镂空，再剪出两个“心”型。


　　29、将镂空的“Tiramisu”纸模放在提拉米苏上，筛上糖霜。


　　30、再将“心”放上去，筛上糖霜。


　　31、去掉纸模（如果不小心将糖霜筛到提拉米苏的其它地方，不要去抹掉它，不然会把表面蓬松的可可粉弄实了，影响美观。我这个就是教训）。


　　32、切块，装盘，开吃。





诱人吗！请各位多支持回帖！[/b]

hasgah

虽然不是楼主亲自制作的,但详细的介绍也算是值得支持了.

yangqiong

小地方啊找不到上述原料的，真的很想自己做下咯

dehuc

还是有钱有闲好啊，穷人，达不到这个条件啊
也就是整张大饼就个咸菜了

太复杂了，好多材料都没听说过，好想吃，但不会做。

挥章

提拉米苏，我的最爱。
会吃不会做，看着就有欲望。

见识了，不过问下，这个东西-提拉米苏不用烤，放进冰箱12小时就可以成蛋糕吗？

nicjunjunjun

哎哟，我好想做给女朋友友吃啊，她一定开心，
但是这些材料不好找啊，看来是做不成了吧，换个看看

chao555

看了都想吃一遍，馋的口水哗啦啦的啊,谢谢楼主的分享

lupa

五粮液的好家伙，楼主俺不馋蛋糕，就馋五粮液