标题: [转帖] 兰州小吃：马三洋芋片[23P] [打印本页]

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作者: thailong2013    时间: 2018-7-26 20:39     标题: 兰州小吃：马三洋芋片[23P]

洋芋片前呢要先准备一个万能的辣油，这个辣油可以拌洋芋片，豆皮，宽粉，藕片，西兰花...等各种你想吃的东西”用料
主料

土豆1个

辣椒面3勺

花椒粉2勺
辅料
孜然粉1勺
盐1勺
糖1勺
白芝麻1勺
桂皮1条
八角3个
小茴香一大把
食用油1小碗
兰州小吃：马三洋芋片的做法
1.
我们可以先将面状调料放入一个大碗，辣椒面可以选择细一些的，三大勺

2.
加入两大勺花椒粉

3.
一到两大勺孜然粉

4.
一大勺盐一大勺糖（盐糖可适量多加，味道更佳）

5.
一大勺白芝麻，然后将所有调料搅拌一下备用

6.
锅中倒入适量油，可以多加入一些，油多比较香，并且炸出的辣油可以慢慢用

7.
锅中加入一条桂皮，几颗八角，一大把小茴香（如果有颗粒状的孜然也可加入一把）

8.
开小火慢慢炸出香味，等待花椒变色即可关火

9.
挑出桂皮和八角，稍微放置一下等油温晾凉一些（稍微放置放凉目的防止油温过热倒入调料烫糊面状调料）

10.
将放置一会儿稍微放凉些的热油浇入之前准备好的调料，一边浇油一般搅拌调料

11.
超级香的万能油就完成啦
油辣子做好了现在开始做超好吃鼎鼎大名的马三洋芋片吧（其实我也不知道为啥非得叫马三洋芋片，而不能叫辣拌洋芋片）

12.
土豆洗干净去皮

13.
挖掉土豆的坑芽

14.
土豆切薄片

15.
切好的土豆放入清水中洗去表面附着的淀粉

16.
锅中烧水，水沸下土豆片，土豆片煮至变色即可捞出（土豆变色捞出保留土豆片脆脆的口感才好吃，千万不要煮太久煮软了哦）

17.
捞出的土豆浇上几大勺辣油

18.
加入适量煮土豆的汤

19.
搅拌均匀

20.
马三洋芋片就完成啦

21.
经验之谈：搅时加入少量醋和糖味道更接近我点的外卖马三洋芋片哦

22.
麻辣拌土豆，简单又好吃，快做起来解解馋吧～

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作者: Toni77    时间: 2018-7-27 02:57

土豆片单独能做菜的以前只知道炒土豆丝而已，今天又学了一招。

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作者: lwlw655    时间: 2018-7-27 09:10

做法正宗，就是土豆选的不好，一看就知道专门为做节目选的好看的土豆，这种是转基因的，自己做的话尽量选本地小土豆，不一定好看，但健康

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作者: a137045603    时间: 2018-7-27 19:12

這個土豆好看的有點假了

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作者: hencywn    时间: 2018-7-28 23:35

普通的土豆竟然做的跟烧烤大餐一样，诱人啊！

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