[转帖] 优质美味---茄汁琵琶虾[7P]

波波儿该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-8-5 09:44 只看该作者

优质美味---茄汁琵琶虾[7P]

原料：主料：新鲜草虾400克，配菜：西兰花少许焯水备用（配菜可根据自己喜好添加）

制作方法：

成品

小贴士：
关于虾的选择：选择新鲜的草虾，外形光亮完整，肉质紧实，头身紧密相连的为佳。

关于虾的剥皮：一定保留虾尾和最后一节虾皮，这样在炸制时容易定型。

关于炸制面糊的制作：之所以在面粉中加入玉米淀粉，是为了降低面粉的筋度，使得炸制后口感更为酥脆。如果使用天妇罗炸粉，简便快捷

关于白胡椒粉的添加：添加白胡椒起到去腥提鲜的作用，不要量大，少许即可，已不尝出胡椒味道为佳。

关于浇汁的制作：糖和白醋的量可根据自己的酸甜口味添加，番茄沙司的添加增加了浇汁的粘稠度，所以不用再勾水淀粉芡了。

好了，看了文章后鲍鱼祝诸位制作成功，成为家中的明星大厨！

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-8-5 18:32

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I-Q7 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-5 10:26 只看该作者 0 这个季节的草虾是最肥的，看了楼主的杰作，自叹不如
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karmanx 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-8-18 12:16 只看该作者 0 看上去很诱人,让人食欲大发，味道应该不会差到那里去的，有机会要做来试试~
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xiebingzhi521 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-18 17:02 只看该作者 0 很有食欲不过要是在介绍的再详细点就好了。光看图学起来有点难度啊
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fatiaonifao

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5楼大中小发表于 2009-8-18 22:14 只看该作者

好看相信也好吃
不过一看就知道不是那么容易做的

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