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[转帖] 麻誎水煮魚[4P]

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麻誎水煮魚[4P]









先买一条草鱼,去鳞去内脏,收拾干净,为什么用草鱼那!1,肉质嫩 2,腥味少


把鱼肉和鱼骨分开做,鱼骨成块,鱼肉成片


放到盆里,放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕,这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟


买来了水晶粉做底层,这样做可以支撑起鱼肉,也可以放一些自己喜欢吃的青菜,比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件,必须煮熟


准备的调料有,麻椒,干辣椒,葱,郫县豆瓣酱,糖,盐,味精

[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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再上一道一魚兩吃







豆豉蒸鱼头
做法:1.内放葱姜蒜末,老抽,豆豉,料酒,盐,糖,蚝油,胡椒粉调成汁
   2.鱼控干水放在盘内,上边浇匀调味汁
   3.蒸锅内大火蒸8分钟
4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上,点缀香菜即可
剩下的就做了红烧,这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

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真是很不错的烫,做起来又简单又好吃啊,不错

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麻誎水煮魚,怎么没有交怎么做啊,叫告诉用什么原料啊

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