[转帖] 冷烤鸡制作方法

1123614756

LEVEL 1

积分: 3
金币: 147 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-5-25
最后登录: 2020-3-15

1楼大中小发表于 2009-6-16 22:13 只看该作者

冷烤鸡制作方法

冷烤鸡制作方法
冷烤鸡原料配方：油鸡或太笋鸡(1只)1.25千克葱头75克胡萝卜50克芹菜5克番茄100克酸黄瓜50克生菜油1千克(实耗80克) 精盐10克香叶1片胡椒粉6粒酸奶油(鲜奶油是经过提炼，发酵后成为色泽乳黄、气味芳香、脂肪含量高、口味微酸的油脂)15克消毒生菜叶、胡椒面少许鸡汤适量
制作方法：
1.将鸡头、鸡爪剁去，开膛，捣净膛里五脏，用清水洗净，将鸡腿、翅膀别好，撒上盐、胡椒面搓匀，抹匀奶油；锅内放入生菜油，上火烧热，把鸡下入，炸成金黄色。

2.将炸好的鸡放在烤盘里；把葱头、胡萝卜、芹菜切成片，与香叶、胡椒粒混匀，分别放在鸡膛里及鸡上面，然后放入280℃以上的烤炉，烤10分钟后，放入适量鸡汤，边烤边往鸡上淋，烤约1个小时，直至烤熟(用手指捏鸡翅膀变软成熟，全鸡即熟)。也可以烤上色后，放入焖锅里，加鸡汤盖盖，用小火焖熟。熟后捞出，晾凉，入冰箱保存。

3.食用时，将鸡分成4份装盘，鸡腿、脯搭配均匀，配以番茄片、酸黄瓜角，点缀生菜叶即可。

产品特点：色黄，口味鲜，肉质香软。

TOP

作者的其他主题:
10个超级经典笑话印尼美味烤鸡肉串制作方法常熟叫化鸡制作方法冷烤鸡制作方法股票分时图的基础知识

jiandanshenghuo

LEVEL 1

积分: 3
金币: 154 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-3-10
最后登录: 2014-5-25

2楼大中小发表于 2009-6-16 23:49 只看该作者

"用手指捏鸡翅膀变软成熟，全鸡即熟"是不是可靠哦，鸡身上难道鸡翅膀好了全鸡就输了吗

TOP

wuyue2009

Ban to Visit(禁访)

积分: -149
金币: 67 枚
威望: -30 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2009-3-25
最后登录: 2021-12-20

3楼大中小发表于 2009-6-17 00:03 只看该作者

非常好以后要多多学习，感觉害死挺好的，多谢。

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››