[转帖] 莲藕香菇焖五花[4p]

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1楼大中小发表于 2008-12-1 09:46 只看该作者

莲藕香菇焖五花[4p]

材料：
五花肉、莲藕、干香菇、腐乳、大料、花椒、葱姜、干辣椒、老抽、料酒、冰糖。

做法：
1、2、五花肉切小块（不要太厚），汆水后冲净；干香菇泡发对半切开（干净的香菇水可留用）；莲藕去皮切块,泡清水中备用。

3、腐乳（半块-1块）加少许水调开（炖肉时加入一点腐乳非常香，这还是从朋友喜天乐地那里学到的）。

4、锅中倒入少许油，放入大料、花椒、葱姜和干辣椒，小火煸出香味。

5、6、7、转中小火倒入肉块，翻炒至肉块微焦；倒入冰糖、料酒和一点点老抽炒匀；再倒入调好的腐乳汁。

8、转中大火倒入香菇水和热水（没过材料），水开后放入香菇和莲藕，盖盖中小火煮至汤汁浓稠，根据个人口味加盐。

这样莲藕香菇焖五花就做好了，有不到之处，请指正。

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dajiahao1

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2楼大中小发表于 2008-12-3 00:13 只看该作者

香姑太早放味道不好，我一般在肉快熟。15分钟前加入，这样味道更好

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lhq 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-12-18 16:25 只看该作者 0 莲藕香菇闷肉，不错的达配，在我们湖北一般都是用莲藕煨汤，很香很粉很好吃，现在还有一种吃法就是用莲藕焖蜡鸭子，味道也不错，楼主介绍的这种做法我也很喜欢，一定要试这做，谢谢。
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cjwluq

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4楼大中小发表于 2008-12-18 20:07 只看该作者

这个做法第一次听说，不放香菇应该也可以的，可以试试！

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whscdq

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5楼大中小发表于 2008-12-22 16:09 只看该作者

真不错，我怎么就没有想到这样的组合呢？一定要尝试。

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