VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| whp 发表于 2011-7-27 19:24 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 用一根茄子做出红烧鱼——茄子鱼 茄子是如何做出红烧鱼的感觉，调制好一碗合适的秘汁是关键。  原料：紫茄子一个﹑香菜2根 配料：蒜末﹑酱油﹑盐﹑鸡精﹑水淀粉﹑葱花﹑料酒﹑辣椒﹑白糖各适量。 茄子：具有清热止血，消肿止痛的功效，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。  做法： 1.茄子洗净削去皮。 2.从中间切开，一分为二。 3.做出鱼的形状。  4.用刀在茄子上划纵横交错的纹理，再用筷子做个鱼眼睛。 5.茄子鱼泡入水中，浸泡十分钟。 6.香菜洗净，切小段。  7.碗中放入酱油﹑白糖﹑鸡精﹑盐和料酒各适量，加水搅拌半碗汁备用。 8.茄子鱼从水中取出，拧净水分。 9.锅中放适量油烧温，茄子放油中开始炸。  10.用小火慢慢炸，炸透后捞出来。 11.锅内留少许油，放入大蒜﹑葱花和辣椒。 12.炒香后放入炸好的茄子鱼，倒入半碗调制好的汁。  13.大火煮开，收汁。 14.放入水淀粉，勾芡。 15.关火，出锅撒上香菜即可享用。  
|
| 0 |
| zhy6822956 发表于 2011-7-27 20:28 只看TA 3楼 |
|---|
| 很新颖的一道菜，用茄子做出来的味道应该能不错，东北人喜欢咸味重点，调汁的时候用点酱也可以吧 |
| 0 |
|
|---|
| kennyhzjhzj 发表于 2011-7-27 20:56 只看TA 4楼 |
|---|
相当了不起的做法，有鱼的身影在里面 好像错觉啊
|
| 0 |
|
|---|
