VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| puyol 发表于 2009-12-22 11:49 只看TA 1楼 |
|---|
|
|
[转帖] 酸辣汤 材料：豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝），鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。 调料： 高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油。  做法： 1、将豆腐洗净，切小丁，然后过水焯一下，也可以省去这步；冬笋、火腿切成细丝；香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝；鸡蛋打散备用。 2、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。  3、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。 4、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～ 最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。  原创部分： 懒人的改进心得： 看到这道菜谱后，我经过实践，发现了一些简化改进方法，以适应单身懒汉的生活： 1. 冬笋丝，香菇丝，木耳丝可以省去，这些东西不是在所有超市里都可以买到的（特别是国外）。 2. 水淀粉勾芡？ 这不是必须的。这样做可以增加粘稠的口感，但是鸡蛋也能起到一样的效果。 3. 在最后，不妨加入一些生菜。单身懒汉的食谱是很缺乏菜叶的。 4. 最好不要放酱油。 5. 归结到最后，不能缺少的原料是：醋，胡椒粉，盐，香油。 这些配料提供了酸辣的味道，其他的材料可以自由搭配 [ 本帖最后由 puyol 于 2009-12-22 21:59 编辑 ] |
| 0 |
