VIP可享有论坛特权，免看广告，负分归零，重新加分开始！
「我要成为VIP」
| 该用户匿名发帖 发表于 2009-9-6 00:41 只看TA 1楼 |
|---|
| 该用户已被删除 |
|
[转帖] 松鼠鲈鱼 松鼠桂鱼，又叫松果珊湖鱼，没有桂鱼就用鲈鱼代替： 一）先把鱼头切下来，两边沿着中间的骨头切两刀直到尾部，不要切断，把中间的骨头拿掉，然后把腹部带骨头的部分拿掉，拿掉下来的可以烧个鱼汤。   二）先纵向直刀，再斜刀向尾部，炸了后就成了所谓的松鼠毛的形状，放一大碗盐和水，把切好的鱼泡一下，去腥入味，也让肉硬一点。再把水挤去，沾上淀粉，下油锅炸熟。按照原方子是要炸两道，我觉得一次炸好比较方便，也省了中间要把鱼捞起来，捞的时候要用个大点的漏勺，不然容易损坏形状。鱼头的嘴里我塞了点橘子皮，让它把嘴张开好看：   三）炸好的鱼旁边放一些配料，我是用的自家地里的小白菜，用水烧熟，摆放在两边，讲究点的可以摆的更好看一点：  四）作汁。油少许，放上姜蒜，热了后放一大勺番茄酱，稍翻炒后，加入一大勺水，一勺糖和适量的盐，稍为煮一会后，加入一小勺白醋，用淀粉勾一个欠淋到鱼上面， 
|
| 0 |
| xghostzhao 发表于 2009-9-6 00:56 只看TA 2楼 |
|---|
| 这个刀工不是很了解 能不能把没沾面粉前的样子给看看 |
| 0 |
|
|---|
