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| ocgco 发表于 2022-9-16 20:06 只看TA 1楼 |
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[转帖] 「涼拌豆干絲」10分鐘上桌！一招去鹼味、留豆香[3P]  材料豆干絲 300克芹菜 120克紅蘿蔔 100克醬汁材料辣椒碎 1條蒜頭碎 3粒醬油膏 2大匙香油 2大匙砂糖 1小匙鹽 少許白胡椒粉 少許辣油 1大匙  芹菜切小段，紅蘿蔔切絲，先將較不易熟的蘿蔔絲入滾水中煮約30秒，接著下芹菜汆燙後撈起泡冰水，接著濾乾水份備用。接著豆干絲汆燙約50秒撈起泡冰水，濾乾水份備用。豆干絲汆燙是為了去鹼味，勿燙太久以免口感變軟爛。亦可依喜好將食材替換成茭白筍、小黃瓜等，都很好吃。  將醬汁材料混勻，接著加入干絲、紅蘿蔔、芹菜絲攪拌均勻即完成。 |
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