renren000 发表于 2021-5-2 01:27 只看TA 1楼 |
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[转帖] 红烧鲫鱼豆腐的做法[16P] 1.准备食材。 ![]() 2.一条鲫鱼清洗干净,在两面划上花刀,加少许食盐和料酒入个底味。 ![]() 3.一块豆腐用盐水浸泡一会儿去除豆腥味,然后切成三角块。 ![]() 4.一块生姜切片。 ![]() 5.几根小葱切碎。 ![]() 6.两瓣大蒜切片。 ![]() 7.锅中烧油煎鱼,放少许食盐防止鱼破皮。 ![]() 8.放入豆腐煎制表面微微发黄。 ![]() 9.锅中留底油,爆香葱姜蒜。 ![]() 10.一勺生抽,一勺料酒,一勺蚝油,一勺香醋,适量食盐和白糖,调一碗料汁。 ![]() 11.再加入适量清水炖煮 ![]() 12.加入煎好的鱼和豆腐一起炖煮。 ![]() 13.调制一碗水淀粉。 ![]() 14.等汤汁差不多收干时,加入水淀粉勾芡即可。 ![]() 15.美味完成。 ![]() 16.红烧鲫鱼豆腐的成品图 ![]() [ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-5-2 08:25(GMT+8) 编辑 ] |
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onlymyself 发表于 2021-5-3 11:08 只看TA 3楼 |
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回复 2楼 的帖子 这个真没 办法了,这就是 美食的代价,记得我小时候不喜欢吃鲫鱼就是因为刺多,后来一直都吃鲤鱼,现在随着年龄的增长,才发现还是鲫鱼好吃,另外说真的,鲢鱼也很好吃只是现在不容易吃到了。至于胖头鱼更加的贵了。 |
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zxiang8zani 发表于 2021-5-6 20:11 只看TA 4楼 |
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鲫鱼确实好吃,对比起来比罗非什么的好吃太多。另外感觉楼主这个偏煲的做法,可以用砂锅一试。 |
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jingxia9988 发表于 2021-5-7 10:52 只看TA 6楼 |
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鲫鱼配豆腐,不论是红烧还是做汤只要做的好都是又鲜又嫩的,鲫鱼肥美,豆腐爽口,下饭菜 |
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