饭店吃这道菜酸辣香，很好吃,川菜招牌菜,但自己试了两次,味道欠火候,楼主说的太过于简单啦,

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草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。
写的一看就照书抄！菜谱不可全信只能辅助，你炒菜还拿称称啊！？

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看完楼主写的，楼主起码少写了5到6个步骤哦···别私藏哦！酸菜本来就酸还放什么醋？除非你酸菜质量不好才会适当放白醋补救！

[ 本帖最后由 285166531 于 2008-12-26 06:38 编辑 ]

boyorboy

川味的酸菜鱼很好吃的，肉嫩味鲜，带上麻辣味很特别，谢谢楼主。