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标题: [转帖] 小鸡炖蘑菇 [打印本页]

作者: nnnnnn0060 时间: 2009-11-18 23:20 标题: 小鸡炖蘑菇

做法：
　　1.将小仔鸡洗净，剁成小块；
　　2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
　　3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
　　这个菜已经是东北名菜了，大家一致认为好吃！
　　注：此菜式传入关内后，又有厨师加以改进，在其中加上绿豆粉皮一块儿煮，也是别有风味。尤其是在冬天吃，还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用，实在是好菜。
　　补充：呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土，适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美，气香鲜嫩，驰名中外。在草原的日子里，我们曾两次大饱口福。在牧场，我们用较为简单的烹调方法，把鸡肉与干的蘑菇放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。

作者: hemimi 时间: 2009-11-18 23:53

这是好东西! 简单又有营养! 多谢楼主!

作者: 月影斑驳 时间: 2009-11-19 01:26

有名的东北炖菜，不过就我的感觉来说，也不过就是那样了而已

作者: 月影斑驳 时间: 2009-11-19 01:28

这是好东西! 简单又有营养! 多谢楼主!

作者: sqwzyhm 时间: 2009-11-19 09:30

小鸡炖蘑菇，做的好地话，挺好吃的，只不过这菜不精致……

作者: wangyang5454 时间: 2009-11-19 10:04

很经典的一道菜可惜没有图啊有图更好了啊

作者: fleshmeat 时间: 2009-11-19 11:04

经典的东北菜，关键在于家庭做这道菜也很方便

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