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标题: [转帖] 小鸡炖蘑菇 [打印本页]

作者: nnnnnn0060    时间: 2009-11-18 23:20     标题: 小鸡炖蘑菇

做法:
  1.将小仔鸡洗净,剁成小块;
  2.将蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用;
  3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入鸡块翻炒,至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇,中火炖三四十分钟即成。
  这个菜已经是东北名菜了,大家一致认为好吃 !
  注:此菜式传入关内后,又有厨师加以改进,在其中加上绿豆粉皮一块儿煮,也是别有风味。尤其是在冬天吃,还有活血祛寒、预防风寒侵袭的作用,实在是好菜。
  补充:呼伦贝尔草原的土壤为栗钙土,适宜白蘑菇的生长。这种白蘑菇肉厚味美,气香鲜嫩,驰名中外。在草原的日子里,我们曾两次大饱口福。在牧场,我们用较为简单的烹调方法,把鸡肉与干的蘑菇放在一起炖着吃,其味道与口感的确好极了,胜过任何其他品种的蘑菇。
作者: hemimi    时间: 2009-11-18 23:53

这是好东西! 简单又有营养! 多谢楼主!
作者: 月影斑驳    时间: 2009-11-19 01:26

有名的东北炖菜,不过就我的感觉来说,也不过就是那样了而已
作者: 月影斑驳    时间: 2009-11-19 01:28

这是好东西! 简单又有营养! 多谢楼主!
作者: sqwzyhm    时间: 2009-11-19 09:30

小鸡炖蘑菇,做的好地话,挺好吃的,只不过这菜不精致……
作者: wangyang5454    时间: 2009-11-19 10:04

很经典的一道菜 可惜没有图啊 有图更好了啊
作者: fleshmeat    时间: 2009-11-19 11:04

经典的东北菜,关键在于家庭做这道菜也很方便




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