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日式荞麦面和铁板烧鸡
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作者:
kitunefox
时间:
2009-9-6 11:21
标题:
日式荞麦面和铁板烧鸡
3个去骨, 去皮鸡腿, 用腌鸡料腌过夜, 擦干后, 两面干煎熟, 做成串烧鸡也很棒.
腌鸡料:
4TB 米酒, sake
5TB 酱油,
2TB 咪淋,mirin
1TB 糖,
荞麦面开水煮熟, 泡冰水, 沥干, 散开放在筛盘里,
吃时, 沾上用柴鱼汁调的酱, 葱花, 紫菜丝, 白萝卜泥, 和三葵酱,
我用了买的沾面汁,
自做soba noodle dipping sauce:
煮出汁,1杯, 柴鱼削和海带煮出来的汁, 可用Hondashi, 亨大师粉加水来做.
咪淋, mirin, 1/4 杯,
低盐淡色酱油,1/4 杯,
配了个萝卜酱汤,
作者:
babygone84
时间:
2009-9-6 12:36
样子有点像手抓羊肉，应该不错。不过这东西在料理店应该很贵。偶尔可以享受一下。
作者:
cxl22
时间:
2009-9-6 15:17
看上去真的不错，色香味具浓！！好一个日本料理！！
作者:
shueiren
时间:
2009-9-6 15:34
和兰州拉面馆里的葱油拌面长的好像
不过摆盘考究多了 恩..
作者:
lichienzo
时间:
2009-9-6 15:46
都烧糊了啊，日本菜都是学中国菜和西餐的，他们自己的东西估计也就只生鱼片和寿司了
作者:
yxztlmy
时间:
2009-9-6 19:02
小日本的东西个人都不太感冒，太小气了，那点东西不够吃的哦！
作者:
7rabbit
时间:
2009-9-6 19:37
荞麦面大爱，不过自己不会做，还是得去日本餐馆吃
作者:
gresko
时间:
2009-9-6 22:20
楼主做的菜很有日本风格，不过说到荞麦面本人买过日本进口的荞麦面，感觉味道很一半。
作者:
allforh
时间:
2009-9-7 09:55
铁板烧鸡？ 咋没看到铁板呢？ 名不副实啊
作者:
hunterllb
时间:
2009-9-7 21:23
这东西不是一般工薪阶层可以享用的，去一次我就要吃差不多半个多月的泡面。。
作者:
chongming
时间:
2009-9-13 10:08
看上去真麻烦啊，还是我们中餐实在啊，小日本也就吃生的聊
作者:
woaidnf
时间:
2009-9-14 09:20
看上去很好吃啊，貌似做法有点难，但我一定要去尝尝
作者:
wonderly1357
时间:
2009-10-1 16:39
我在日式料理店吃铁板烧，价钱比较贵，在家做应该能便宜一点。
作者:
pda8899
时间:
2009-10-1 21:12
图片上的肉好像煎糊了哦。是不是就是要这样才好吃呢。
作者:
rulongzhang
时间:
2009-10-1 22:03
，自己动手丰衣足食，楼主的确是好厨艺，学习了，有空也试一试先
作者:
gdhy1981
时间:
2009-10-1 22:45
很诱人啊 我在日本 见得比较多就是鸡块做的食物了 味道还真的不错 几乎都是用我最喜欢的鸡腿肉做的
作者:
w68201370
时间:
2009-10-6 03:14
太想吃了，这样吃一定很满足，有肉又有面
作者:
xxyy1
时间:
2009-10-6 09:59
看这个做法 应该也比较符合大部分北方人的口味啊
现在吃吃粗粮面条 有烧鸡 荤素搭配
作者:
robinbin
时间:
2009-10-6 16:12
比较喜欢这个凉拌的荞麦面，弹牙爽口配上酸甜酱一起吃清爽到不得了
作者:
wangyl000
时间:
2009-10-6 17:04
中式：荞麦面+烧鸡+咸菜 VS 日式：日式荞麦面+铁板烧鸡
作者:
eric201865
时间:
2009-10-7 15:03
谢谢分享，顶一下
好东西支持LZ
实在是不错啊
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，自己动手丰衣足食，楼主的确是好厨艺，学习了，有空也试一试先 很诱人啊 我在日本 见得比较多就是鸡块做的食物了 味道还真的不错 几乎都是用我最喜欢的鸡腿肉做的