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标题: [转帖] 东北名菜：猪肉炖粉条(3P) [打印本页]

作者: eaglem1 时间: 2009-6-19 08:04 标题: 东北名菜：猪肉炖粉条(3P)

猪肉炖粉条的做法简单是美食家热菜菜谱菜谱里的常见菜，猪肉炖粉条口味属于咸鲜，做法属炖菜类，但怎么做猪肉炖粉条最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道猪肉炖粉条吧~~

依然记得很小的时候，谁家杀猪，就有一群人帮忙，然后吃猪肉，灌血肠，那才是真正的杀猪菜。在困难时期，有一句话说“等实现了共产主义，天天都可以吃猪肉炖粉条。”

　　现在咱不用实现共产主义就可以天天吃猪肉炖粉条了，虽然一般东北人的家里都不吃这个了，但猪肉炖粉条却是一道东北名菜，粉条吸取了肉的香味，而肉也变得肥而不腻，最朴实的菜却是最难忘的味道。

猪肉炖粉条的做法：

１、五花肉切大块；

２、葱、姜切片，花椒、八角备用；

３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；

４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；

５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色

６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；

７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；

８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”

作者: fdxly 时间: 2009-6-19 14:22

这个菜确实相当的诱人，色香味俱全
跟红烧肉的做法差不多

作者: gjp1 时间: 2009-6-19 15:13

这个粉条颜色太正了，一看就有食欲，我喜欢，谢谢楼主了。

作者: karls 时间: 2009-6-20 04:51

放了多少老抽啊楼主,这颜色是ps了吧.看上去很美

作者: lhgh 时间: 2009-6-20 06:08

俺们那嘎都是东北淫,俺们那嘎盛产高丽参,俺们那嘎爱吃猪肉炖粉条,每次吃这个菜都想起这几句

作者: test123123 时间: 2009-6-20 06:58

我现在在超市买的粉条都不经炖,做炖菜的时候根本不好吃

作者: pianpian117 时间: 2009-7-4 12:42

做菜的时候，猪肉不要太腻了，老抽放的恰当，不过看起来挺好看，我估计吃起来也非常爽啊，这道菜挺出名的，不过很希望尝一尝

作者: xiao6639163 时间: 2009-7-4 13:19

毛主席他老人家说的好，自己动手，丰衣足食！

作者: bobo.wylb 时间: 2009-7-4 18:21

看图片就令人食欲大增了可惜步骤看下来也不会先存下来

作者: punkle 时间: 2009-7-4 19:11

色香味俱全呀不过个人不建议用五花肉用上前腿的肉更好，不会腻

作者: realdio 时间: 2009-7-6 21:17

红烧肉的副产品啊，只要肉好怎么做都好吃，就是有点腻，天气太热了吃不进去啊！

作者: alixqd 时间: 2009-7-8 01:21

汗!
我一直以为炖菜都不放酱油呢
这怎么看着跟红烧肉长得差不多?

作者: lwy002030 时间: 2009-7-8 13:36

为什么我做的一点都不好吃啊。可以说的剧体些吗。比如要放多少的糖啊，和老抽。

作者: 疯狂麻将 时间: 2009-7-8 15:59

我觉得是否再加点蔬菜之类的味道会更好一点啊！

作者: opoi3639 时间: 2009-7-8 16:29

一看就有食欲，我喜欢.色香味俱全呀.看图片就令人食欲大增了..

作者: 网络苍蝇 时间: 2009-7-9 21:37

传说中的东北名菜就是这个样子啊，汗有点失望！

作者: 轻微风 时间: 2009-7-9 23:35

东北有名的菜谢谢楼主分享这好东西一会我也试试

作者: jyyxzbb 时间: 2009-7-10 16:47

雪村的一首《东北人都是活雷锋》，让全国人民都知道了东北的猪肉炖粉条，但是真正吃过的人应该还是不多吧。

作者: dajibashidai 时间: 2009-7-10 20:45

好像我们这的猪肉炖粉条不是这样的，呵呵呵。

作者: zq8318 时间: 2009-7-10 23:17

明天我一定要去吃猪肉炖粉条，看完这个我肚子好饿

作者: 忘归 时间: 2009-7-10 23:27

看着很不错啊，这才是俺们老百姓的最爱，回头就整。

作者: w.jp2009 时间: 2009-7-12 21:00

东北的名菜这个就不用介绍了吧其实就是乱炖东北人就喜欢乱炖什么都放在一起什么土豆炖茄子等等

作者: 我真不知道 时间: 2009-7-12 21:13

就喜欢这样实惠好吃的！不错啊
谢谢楼主的介绍哦

作者: abc852 时间: 2009-7-17 17:06

真的饿的不行了.只怪中午吃得太少了.还有就是楼主的菜太诱人了.

作者: 自香 时间: 2009-7-17 19:57

看着就有食欲，粉丝和红烧肉都是老公爱吃的，不过我烧，肉就要瘦些的了，老公不吃肥的

作者: QIQI1117 时间: 2009-7-17 20:21

下饭的好菜，真有食欲，楼主的做法也比较亲民
一定做来吃。多谢楼主

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