标题:
[转帖]
玻璃虾球
[打印本页]
作者:
gaocheng666888
时间:
2009-2-17 12:24
标题:
玻璃虾球
玻璃虾球
新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球
备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
做法：
1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；
2、青椒、胡萝卜切片；
3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；
4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；
5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；
6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；
7、倒入虾仁翻炒装盘；
小贴士：
1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；
2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。
作者:
asdssion
时间:
2009-2-17 12:31
虾做的这么晶莹剃头呀~这是看了就有胃口哦。
作者:
tlhsf
时间:
2009-2-17 15:38
做的好精致啊,有别于一般的川式做法,不知道味道如何
作者:
lzh880206
时间:
2009-2-17 16:01
看样子让人好有食欲哦 好想吃一口啊 呵呵
作者:
l4586
时间:
2009-3-6 23:42
虾和蔬菜完美的搭配！让人很有食欲！谢谢楼主指教！
作者:
mhb12345
时间:
2009-3-7 10:26
看着不错，口水都下来了，哈哈，感谢楼主分享
作者:
happyzerg
时间:
2009-3-7 17:03
这道菜好啊,我最喜欢吃的最是虾了,肉嫩,营养丰富.
作者:
江南吹水
时间:
2009-3-7 17:07
看上去颜色鲜艳，感觉很想吃，楼主介绍信的做法很容易，自己试一下，谢谢楼主！
作者:
yingxing
时间:
2009-3-7 19:45
好精致的菜肴，看上去色香味俱全，一定好吃。
作者:
zxp119
时间:
2009-3-7 19:50
非常精致，不过俺不太习惯吃海味！长见识哈
作者:
wind00
时间:
2009-3-7 19:52
好看是非常好看，就是不知道味道怎么样。
虾仁做好吃还是比较难的，关键是不容易入味
作者:
vagaa0403
时间:
2009-3-7 22:09
看着想吃一个啊
哈哈
真是不错
不知道什么时候能吃上一次真是嘴巴痒痒的
作者:
jmh8293
时间:
2009-3-8 10:17
看来色香味全，好吃，可是做起来太麻烦了，有很多手续
作者:
fc0328
时间:
2009-3-8 10:59
看起来很花哨 不知道吃起来如何 萝卜如何做成那个形状的
作者:
123wz
时间:
2009-3-9 15:14
外相很好，有时间自己要试一下，味道应该会很好
作者:
decayk
时间:
2009-3-26 01:54
看着就流下来了。
觉得虾怎么做都好吃
看着也。。
受不了啊
作者:
huzhou123
时间:
2009-3-28 16:17
这个菜好精致啊，应该比较难做的吧，家里做就算了吧
作者:
sunjinyou
时间:
2009-3-28 17:14
看样子很不错，好好学学，自己做一次尝尝～～
作者:
xxwa
时间:
2009-3-28 18:06
谢谢，本人很喜欢吃虾。一定要找机会试一试，看看怎么样。
作者:
xiedi
时间:
2009-3-28 19:34
没吃过，看起来滑滑的，嫩嫩的，想来不错!
作者:
jack200903
时间:
2009-3-28 19:58
我最爱吃海鲜了，这个看上去真的很鲜美，想吃死了
作者:
050162
时间:
2009-3-28 20:11
用油炸过的虾很美味，卖像也不错，就是麻烦了一点。
作者:
yanglin777
时间:
2009-3-28 22:16
很喜欢吃虾的，可是剥虾皮最麻烦了啊，很花时间的说
作者:
aimm666
时间:
2009-4-2 16:32
玻璃虾球？不 会是真的用玻璃做的 吧哈哈！
作者:
batistomato
时间:
2009-4-2 16:40
看标题我还以为楼主要做的虾球是像《满汉全席》里的冰糖古老肉那样的菜呢。不过冰糖和虾好像不太搭。但是只是勾芡的话还不如吃用大酱烤出来的。很多东北烧烤现在做的都很好阿。
作者:
leilei3502
时间:
2009-4-2 17:36
很漂亮的菜 这种有好看有好吃的最喜欢了 呵呵
欢迎光临 SiS001! Board - [第一会所 关闭注册] (http://67.220.91.15/bbs/)
Powered by Discuz! 7.2
