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材料豆干絲 300克芹菜 120克紅蘿蔔 100克醬汁材料辣椒碎 1條蒜頭碎 3粒醬油膏 2大匙香油 2大匙砂糖 1小匙鹽 少許白胡椒粉 少許辣油 1大匙
芹菜切小段，紅蘿蔔切絲，先將較不易熟的蘿蔔絲入滾水中煮約30秒，接著下芹菜汆燙後撈起泡冰水，接著濾乾水份備用。接著豆干絲汆燙約50秒撈起泡冰水，濾乾水份備用。
豆干絲汆燙是為了去鹼味，勿燙太久以免口感變軟爛。亦可依喜好將食材替換成茭白筍、小黃瓜等，都很好吃。


將醬汁材料混勻，接著加入干絲、紅蘿蔔、芹菜絲攪拌均勻即完成。

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很适合当早点的小菜吃，豆干芹菜和胡萝卜都是健康食材。

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这样吃起来比较爽口，搅拌完成了，建议放冰箱半小时，口感更好。

黑说神雕

豆干芹菜这种小菜属于家常菜，既能下酒又能够当做下饭菜，我个人一直喜欢加上莲藕，菠菜与辣椒凉拌，配上热黄酒也是不错的选择。