[转帖] 香酥可口的黄桥烧饼

原料分成好几个部分.
   
馅料：我调的是葱花猪肉馅。5块钱猪肉做成肉酱,加5毛钱葱.

按个人口味,加入盐,黄酒,和少许糖,我还加了姜粉!

面团原料:

    面团原料：面粉250克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、水140克。
   
    油酥原料：油60克、面粉100克，放在一起拌匀即可,这些量多了点,可拿30克油酥拌入面团中.


    糖水原料：麦芽糖5克加入50克热水稀释而成。
⒈将面团原料放在一起揉成团，因为每种面粉的吃水量都不相同,所以水不要一次放足，先放大部分，再根据软硬程度适当添加。

⒉将揉好的面团静置一会儿。再将静置过的面团揉至光滑，搓成长条。

3.面团静置的时候,做油酥.只需把油和面粉搅拌均匀即可.

⒋将长条分切成小块，然后再搓成小长条。

⒌将长条按扁，擀成长片。

⒍均匀的抹上油酥

7从上向下卷成卷。

⒎将面卷按扁后擀成圆形的饼皮。

9,包入馅料后静置一会儿。

10.将包好馅料的小球压成小饼

11.表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘。

250度的烤箱，中层，上下火，15分钟。

上一张切面图!